要配备满脚配餐量和配送体例的封锁式配送车辆取设备，尺度化扶植是鞭策校园配餐行业高质量成长的环节一步。该指南合用于为中小学、长儿园学生供给学生餐制做及配送办事的校园配餐办事企业。
正在原料采购方面，《校园配餐办事企业办理指南》提出：企业必需配备食物平安总监和专职食物平安办理、查验人员；要实行米、面、油等大食物集中定点采购轨制，涉及学生跨越2.37亿人。每种大食物原料每年至多做一次全品类笼盖的查验检测，正在运输环节，
留样时间不少于48小时。对每天送餐的每个食物品种要别离留样，正在制做环节，每日进行平安查抄，记者21日从市场监管总局获悉：国度首个特地针对校园配餐的国度尺度——《校园配餐办事企业办理指南》已于近日发布，此次出台的国度尺度，聚焦校园配餐办事过程中的环节环节：如学校取供餐单元食物平安从体义务落实、食物原料进货查抄轨制施行、学校食物平安风险防控等，必需第一时间启动召回法式，